1、薄荷叶择洗干净，控净水，放入碗中。

2、加入、盐、鸡精、辣椒油。

3、放苹果醋、香油。

4、拌匀，稍腌一会即成。

薄荷，学名荆芥。唇形科荆芥属植物。多年生草本，高30~100cm，有香气。茎方形，被短柔毛，基部略带紫色，上部多分枝。叶对生，3-5羽状深裂，裂片条形或披针形，长1.5-2cm，宽1.5-4mm，两面被柔毛，下面具腺点。茎呈方柱形，上部有分枝，长50-80厘米，直径0.2-0.4厘米；表面淡黄绿色或淡紫红色，被短柔毛；体轻、质脆， 断面类白色；叶对生，多已脱落， 叶片3-5羽状分裂，裂片细长；穗状轮伞花序顶生，长2-9厘米，直径约7毫米。其性喜温暖、湿润气候，忌旱， 怕涝。主要产于江苏、浙江、河北、江西、湖南、湖北、广西、四川等地。