辣条对人体的危害有致癌，容易上火，引发肠炎。辣条含有很多的防腐剂、色素，防腐剂吃多了会致癌，辣条的主要成分是面粉调味料，防腐剂、色素，是豆制品这些东西都含有大量对身体无益的元素吃多容易便秘。过多食用辣条会对身体造成不适感觉.表面火气较旺，长痘，其次对肠道不适感较强，辣条容易诱发急性肠胃炎。而且苏丹红是有毒的，并可致癌，严禁用来制食品。引起上火，口腔溃疡，诱发粉刺，刺激味蕾致使味觉暂时失灵；倘若由于“辣条”所采用原材料不卫生，更会影响消化道健康。