黄鲫鱼的做法：

材料：新鲜黄尖子鱼700克、葱10克、盐适量、花生油适量；

步骤：

1、 先将新鲜的黄尖子鱼用剪刀将腹部剪开，去除内脏和鱼鳃；

2、将黄鲫鱼洗净控干水分，加入切好的葱末和盐进行腌制半个小时左右；

3、平底煎锅加入适量油，将腌制好的黄鲫鱼逐条放入锅中；

4、用小火慢慢煎制，待一面煎制金黄色后即可翻转煎制另一面，这个需要慢慢煎制，切忌用急火，以免外糊里不酥；

5、用小火慢慢煎，将黄鲫鱼两面煎制金黄色，鱼肉酥香即可出锅装盘。