土豆和胡萝卜混炒步骤：

1、准备土豆200克，胡萝卜150克，花椒3粒，盐3克，油适量；

2、土豆和胡萝卜都切细丝，土豆用水泡一下，泡去多余的淀粉；

3、锅内放底油，炸花椒出香味后把花椒去掉不要；

4、把胡萝卜和土豆丝放进锅里翻炒。十分钟左右即可。出锅放盐。