可以做豌豆炖肥肠。

豌豆炖肥肠的做法：

主料：猪大肠1000，克豌豆250克。

调料：大葱35克，姜30克，花椒5克，盐5克，味精2克，醋8克，胡椒粉3克。

豌豆炖肥肠的做法步骤：

1、将猪肥肠切除肠头圈口，用精盐在大肠内外反复揉洗，去净杂质，然后放入清水中洗净；

2、用醋反复搓洗，冲洗干净，放入沸水锅中煮15分钟左右，捞出备用；

3、葱切段、姜切片；

4、将干豌豆用温水浸泡12个小时，水量以淹过豌豆3厘