1、看猪皮：如果猪皮的毛孔看上去比较细致，表皮稍微有点粗糙，并且猪皮的弹性很好，那么这种猪肉一般比较新鲜。不过，猪毛并不是越干净就越好。

2、看颜色：新鲜的肥肉看上去会比较白亮，肉里面含有的水分会很多，把它切成薄片后摸上去有点干，并且还有着一定的弹性；如果摸上去比较湿润，那么很可能就是注水肉。新鲜的瘦肉看上去会是微红、不发暗的颜色，切成薄片后摸上去也会有点干和有弹性，那些颜色不均匀和发暗的瘦肉最好不要买。

3、看肉的间隙：在五花肉中，看上去肉质比较紧密，摸着有点干并且没有条纹的肉是最新鲜的，而且猪肉中的肉隔膜闻上去会没有臭味。

4、按一按：健康的猪肉，肉皮上应该无任何斑点。新鲜猪肉弹性比较好，手指按上去产生的坑很快会弹回来，且有微微腥味或无异味。

购买肉类最好去超市或自己信赖的肉档购买，希望上面的方法对你有用吧！