饺子蒸好吃，皮又不会硬的方法如下：

1、在选择的蒸饺子的工具上涂上一层油，涂抹均匀，也不要涂抹太多。

2、把包好的饺子逐个放好，在蒸饺子的水中可以加一点白醋，蒸出来的饺子会又白又软。

3、盖上锅盖，开中火蒸饺子，到最后改成小火，蒸半小时就可以关火。

4、这时候出锅的饺子就是完整无缺的，是因为那一层油的缘故，饺子皮才不会是硬的。