隔夜水和千滚水是能喝的。经实验证实，隔夜水和千滚水里不含有影响人基本健康的有害物质，因此隔夜水和千滚水是可以饮用的。人们对于喝隔夜水和千滚水的担心，在于这种水中的亚硝酸盐的含量会不会增加而对人体有所伤害。经过实验表明，自来水随着煮沸次数的增加而成了千滚水，这种水中的亚硝酸盐的含量不升反降，比自来水的亚硝酸盐的含量还要低。隔夜水是指放置了8个小时以上的水。经过验证，烧开的水只要没有受到微生物和蛋白类物质的污染，即使放置2～3天，这种隔夜水里面的亚硝酸盐都不会让人体中毒。综上，没有受到污染的隔夜水和千滚水可以放心饮用。