把新鲜牛奶煮开后晾凉。冷却到30度左右时往里面倒入罐装酸牛奶（牌子随个人喜好，挑选要诀是保质期越短越好，保质期超过18天的不可以用，因为里面的菌种已经被杀死了），尽量转着圈倒，这样倒的均匀，酸奶和牛奶的比例是1：3。之后盖上锅盖（千万不能搅拌！一搅拌酸奶就做不成了！），放到屋里最暖和的地方，一天或一天半后酸奶就做好了，和外面卖的完全一样。

上述是我家做酸奶的法子，羊奶做酸奶应该和牛奶一样。