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炖猪肉放什么调料味最佳

更新时间: 2020-10-25 00:00:00

炖猪肉放入葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、白糖、耗油、料酒、老抽、南乳汁、大料、香叶、桂皮等调味料味道最好。

具体做法为:

1、五花肉洗净,顺刀切成宽3厘米左右的长条,然后顶刀切成3厘米左右的肉块;

2、葱姜切片,蒜切丁,香菜切成小寸;

3、锅中放入300克清水,放入切好的五花肉丁,焯透撇去血沫,倒入漏勺备用;

4、锅中烧热下5克色拉油,放入白糖水,小火慢慢熬成糖色;

5、放入五花肉翻炒上色;

6、加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮煸香;

7、放蚝油、盐、味精、南乳汁、料酒、老抽,加入清水350克左右;

8、大火烧开,盖锅盖改小炖20分钟;

9、出锅装盘放入香菜即可。

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