昂翅鱼炖豆腐：

1、昂翅鱼去内脏、腮清洗干净备用;

2、老豆腐切2公分见方小块，生姜切片，葱切段;

3、起油锅，油温8成热时，爆香葱姜下入昂翅鱼，两面略煎至泛黄;

4、喷入料酒、加糖、老抽，倒入水，煮开后中火再烧10至15分钟;

5、加入豆腐块大火煮开，中火加盖再焖煮10分钟，加入盐、味精、胡椒粉调味，即可出锅。