原料：腊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、油、水。

做法：

1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干；

2、准备好葱、姜、蒜、辣椒；

3、锅中倒入油，开火加热，油七成熟后倒入葱、姜、蒜、辣椒，在锅爆香后捞出；

4、再加入少许油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱、姜、蒜、辣椒，倒适量水，水开后即可出锅。