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梅州正宗盐焗鸡的做法

更新时间: 2020-09-06 00:00:00

1、三黄鸡洗净沥干水分。

2、用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀。

3、把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。

4、搅拌均匀成为盐焗鸡粉。

5、 把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。

6、生姜切片放入鸡腹内,腌制1小时。

7、把鸡用绳捆好挂起来,风干3至4小时。

8、把一张锡纸铺好表面刷一层油,放入三黄鸡。

9、锡纸向上包好。

10、炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。

11、再放入包好的三黄鸡。

12、把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面。

13、敲碎盐壳,取出焗好的三黄鸡。

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