“闲观万事岁月长”的意思是事事不用刻意追求，世上的事情无论好坏美丑，只要顺其自然，都不过是人生百味的一种而已。这句话表达了一种闲适、达观、顺其自然、淡泊名利的人生观。

整个句子是“慢品人间烟火色，闲观万事岁月长”指的是人间百态，世事无常，如同烟花一样多种多样、绚烂多彩，又如同烟花一样时间短暂、终将逝去，所以不用刻意追求，世上的事情无论好坏美丑，只要顺其自然，都不过是人生百味的一种而已。