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猪皮怎么做最有营养最好吃呀

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

下面介绍猪皮的好吃不失营养的做法:

一.原料:猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤,食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。

二.做法:

1、花生米炒熟后去皮待用。酱瓜切成碎丁。 蒜苗洗净切成碎沫;

2、先将猪皮洗净放开水里焯一下,锅里放大半锅水,然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟,捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉;

3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱,用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗,搅拌均匀。为保持酱瓜的甜脆,待冷却后再加酱瓜,再搅拌,凉拌猪皮完成。

三.营养:猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

标签:猪皮怎么营养好吃