1、烤箱烤苦荞麦的方法：用300ml水融化开酵母；将苦荞粉和小麦粉按照1:4的比例混合均匀；苦荞面粉加入酵母水搅匀成面糊；将苦荞面糊静置20分钟，和成软硬适中的面团；盆中底部抹少许食用油，把面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发2小时；醒发好的面团会蓬松，气孔变大，切成4块；每块都轻揉成小面团，放入烤箱；烤箱预热15分钟，180度烤20分钟，即可出锅；

2、苦荞麦味苦性平寒，具有很好的清热降火的功效。另外苦荞麦中含有的芦丁也就是维生素P也具有很好的清热解毒效果。苦荞麦中的芦丁以及丰富的维生素和矿物质可以降低人体血液中的血脂和胆固醇，保护心血管，促进血液微循环，有益于降血糖，降血压，降血脂；预防治疗心脑血管疾病，对于动脉硬化，心肌梗塞等有效。