1、杏鲍菇洗净切成薄片。

2、小米辣用奈瓷刀切碎，不会有细菌躲藏于毛孔之中，无残留，更放心。

3、将盐和醋放在一起搅拌。

4、再加入糖调成糖醋汁。

5、铁锅烧热加入少许油，油温升起倒入杏鲍菇翻炒。

6、加上葱段，小米辣继续翻炒。

7、将糖醋汁倒入锅内继续翻炒。

8、汤汁收干加入少许鸡粉调味装盘。