小苏打过量食用，可以导致中毒。这种药物属于碱性位置，少量的应用，可以很快被胃酸中和，起到缓解烧心的作用。如果用量偏大，会和胃酸反应产生比较多的气体，出现腹胀等不适，同时大量二氧化碳被人体吸收，容易诱发碱中毒。如果明显过量，超过了胃酸的中和能力，还会腐蚀胃肠粘膜，导致胃肠粘膜的损伤、变性，诱发化学性胃炎。