可以通过适当间苗、及时施肥、适时浇水、及时收割等方法让韭菜越长越粗。

具体方法如下：

1、适当间苗：一块土地上的养分、光照等生长资源是有限的，可以适当的进行间苗，把其中比较瘦弱的幼苗拔出，将更多的资源倾斜向剩余的幼苗。

2、及时施肥：平时需要及时为韭菜施肥，这样能够提供给韭菜更多养分，帮助它生长的更加粗壮，肥料可以选择氮元素含量较高的。

3、适时浇水：为韭菜浇水需要根据天气情况进行，如果是晴天就多浇一些水，如果是阴天就少浇一些，如果是雨天还需要及时将土中的积水排出。

4、及时收割：当韭菜已经成熟之后，需要及时进行收割，进行收割也可以促进叶子生长，让韭菜越长越壮。