具体方法如下：

材料：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油。

做法：

1、用盐、料酒将鸡稍微腌一下；

2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用；

3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉；

4、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油、盐、白糖翻炒均匀；

5、出锅装盘。