1、羊肉切块，放水中焯两分钟出锅。

2、锅中加入水，将羊肉放入，水开后，加入盐，生姜，葱段，白芷，花椒，桂皮，小火慢慢煮，一小时左右，将肉炖烂，即可。

3、食用的时候，可以加入香菜，辣椒油，陈醋，胡椒粉，调味。