1、看：取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。

2、摸：优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。

3、闻：优质豆腐具有豆腐特有的香味。

4、尝：优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。