食用醋过期了未开封不能吃，因为内部已经发生了化学反应，已经形成了对身体不利的物质，即使是没有开封也是不可以食用的，过期的食品就是过了保险的时间范围。食用醋的保质期一般是三年，在食用醋的标签上一般会有标识，食用醋过期，其可能会受到细菌或者温度等的影响，发生变质，可能会出现了起泡沫、或者是液体浑浊等情况。