1、食材：兔肉350克，枸杞子20克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒15克，盐、味精各3克，湿淀粉20克，高汤50克，植物油100克。

2、净土肉洗净，切成丁放容器中，用料酒5克，精盐1克拌均匀腌起来，再用湿淀粉8克拌匀上浆，枸杞子洗干净。

3、将枸杞子放入碗中，加入汤、味精和余下的湿淀粉、精盐、料酒调均匀，勾成芡汁。

4、锅内放入植物油烧至四成热，下入兔肉丁，熟后倒入漏斗。锅内放入植物油10克，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入兔肉丁炒匀，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。