非晶体是指组成物质的分子（或原子、离子）不呈空间有规则周期性排列的固体，它没有一定规则的外形，如玻璃、松香、石蜡等，它的物理性质在各个方向上相同，称为“各向同性”，它没有固定的熔点，所以非晶体又叫做“过冷液体”或“流动性很小的液体”。根据上述定义可看出，白酒不是非晶体，也不是晶体，白酒属于液体。