冻大葱的解冻方法是把大葱直立放在零上1-5度的地方，慢慢缓冻就可以了，记住，一定要直立，温度千万不要太高，大葱一旦受冻不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞。

大葱为葱种下一变种，区别于分葱（小葱）变种与红葱（楼葱）变种。大葱植株地上部的外形很象洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”。