1、将蘑菇逐一撕成长条。

2、用清水冲洗干净后，攥去水分。

3、切好辣椒、葱花、香菜。

4、热锅，倒油，放葱花和辣椒爆一下子。注意油温不要太高，免得糊了辣椒呛鼻。

5、放蘑菇，翻炒。

6、放盐，芫荽，翻炒均匀即可。

7、出锅装盘，带着淡淡的辣味香极了。