最适合种植土豆的土壤是有机质含量高、土层深厚、土坡疏松透气，水分充足的壤土或砂壤土。由于土豆的根系一般分布在土壤浅层，易受外界环境变化的影响。但土豆的适应性较广，在其它土壤上种植可采取一些行之有效的栽培方法和措施，同样可以获得高产。