1、材料：大米500克、鱼片500克、海蜇皮150克、油炸花生米100克、油条150克、酱油50克、料酒15克、香油10克、香菜10克、葱15克、姜15克。

2、大米淘净后入锅，加清水4～4.5千克，用旺火煮沸后再用中火煮1.5～2小时，加味精、香油、盐，即成咸味粥。

3、将鱼肉洗净，切成薄片；海蜇皮洗去泥沙，切成丝；油条也切成小片或细条；葱、姜、香菜均洗净，切成细末；然后一起加酱油拌匀，分散盛入各个碗内。

4、把滚烫的粥冲入各碗内，迅速搅匀，使鱼片受到粥的高温被烫熟，使海蜇皮受热变为脆嫩。

5、食时，在碗内放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末搅匀即成。