茶叶在高温环境下容易变质，温度越高越容易变质。

茶叶存放方法：

茶叶应该在10摄氏度以下的温度环境下存放，可较好地抑止茶叶褐变进程，防止茶叶陈化变质。一般而言，温度越高，茶叶的陈化变质越快。茶叶在储存的过程中，温度每升高1℃，新茶陈化的速度就会加快3~5倍。在20℃的条件下冷藏，几乎可以定期阻止茶叶陈化和变质。