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咸肉圆腌制方法

更新时间: 2021-04-18 05:20:59

1、带皮五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量。

2、五花肉洗净,晾干。放入盒子里。

3、生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀。

4、约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。

5、再过一天后,稍见发亮。

6、过了两三天,见肉收紧,稍稍出油。

7、约一周后,可见泛出很多油,就可以了。

8、取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。

9、切片卷成咸肉圆即可直接食用。

10、也可做腊肉饭或是别的。

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