1、主料：豆豉100克，肥瘦肉沫200克，辅料：糍粑辣椒100克，蒜末适量，配菜适量，豆瓣酱100克，干辣椒沫50克，花椒10克，蒜苗适量，味精适量，蚝油适量，酱油适量，姜片适量。

2、贵州豆豉火锅的做法：肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。

3、干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。

4、在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。

5、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。

6、在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。

7、可根据自己喜好准备配菜。

8、豆腐先放进汤汁中煮越煮越好吃。

9、加入少许的水、制成汤汁。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油渣放进去更美味。