1、梅干菜用热水泡开，再冲洗几下，在旁边沥干。

2、猪肉剁碎，淋上料酒，撒些胡椒粉，腌一腌。哈哈肥肉可以加点，我个人是把它剔出来的，做猪油，都行吧。

3、葱姜蒜切碎，摆着备用。

4、肉差不多炒散之后，就可以放入控干水分的梅干菜啦。记得水要挤掉。

5、期间，放入适量的胡椒粉、五香粉，白糖可以放多一丢丢的样子。再根据情况，放入适量的盐和酱油，最后再淋上麻油，会比较香。