1、食盐、清水搅拌均匀，放入虾浸泡10~20分钟，用刷子刷洗虾腹。

2、将清洗好的虾，用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分。

3、将牙签插入虾身第三节处2-3毫米的位置处。

4、轻轻拽出虾体内的黑色虾线。

5、直接用清水冲洗鲜虾，装入盘中即可制作菜肴。