新鲜天麻可以和鲤鱼一起炖，味道比较鲜美。

天麻炖鲤鱼的做法：

用料：天麻、鲜鲤鱼、川芎、茯苓、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油、水豆粉。

步骤：

1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，装入盆内；

2、川芎、茯苓切成大片，放入第2次的淘米泔水中，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4到6小时；

3、捞出，置米饭上蒸透切片，放入鱼腹内；

4、将鱼置于盆内，放入葱、姜、清水适量，上笼蒸30分钟，然后去掉姜葱；

5、另用清水加适量白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油，用水豆粉勾芡，浇在天麻鱼上即可。