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自制不抹奶油生日蛋糕

更新时间: 2021-04-18 05:36:08

1、先做八寸戚风蛋糕胚:将面粉、玉米淀粉、白砂糖、酸奶、玉米油用电子称称出所需份量。

2、取一白缸盆,将一根筷子横在盆上面,放上分蛋器,打入鸡蛋,将鸡蛋蛋黄与蛋白分离,放入各自盆中。将蛋白盆放入冰箱冷藏室备用。

3、蛋黄盆中倒入白砂糖(放蛋黄)、酸奶,用手动打蛋器搅拌均匀,再分二三次倒入玉米油搅打均匀。

4、将面粉和玉米淀粉混合配制成低粉,过筛筛入蛋黄盆中,用抹刀切拌或翻拌均匀,放一边备用。

5、取出蛋白盆,在蛋白里滴入几滴白醋,用电动打蛋器打蛋白,中间分三次加入白砂糖,将蛋白打至干性发泡。这时将烤箱上下火150度预热。

6、将蛋白盆里的三分之一蛋白放入蛋黄盆中切拌翻拌均匀,再倒回蛋白盆中切拌翻拌均匀。

7、在蛋糕糊里撒入适量葡萄干、黑芝麻,继续切拌翻拌均匀,倒入八寸烤盘中,在桌面上震一下,送入烤箱烤制50分钟。

8、蛋糕烤好,取出在桌面震一下,立马倒扣,晾凉透脱膜,放一边备用。

9、将黄金桃去皮,切成碎泥,放入白糖腌制出水,再上锅熬熬至粘稠,关火,晾凉备用。

10、将戚风蛋糕胚用刀切成上下两片,在下片蛋糕片上抹上黄桃果酱,在果酱上面码上黄桃片。

11、盖上上面的蛋糕片,将香奶酪均匀地抹在蛋糕表面。

12、将西红柿用刀切一个桃心形,弥猴桃去皮切片,蓝莓洗净,依次摆在香酪上,周围再围一圈彩虹糖。

13、将剩余的黄桃果酱均匀地抹在蛋糕外围,就大功告成。

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