从液态冷却的话，原子由原来液态不规则排列变为规则的晶体形态，金属的结晶是一个恒温过程，所以图像上是一个平台，主要是液相与固相的能量上达到了平衡，就是说液相在散热而结晶过程中有结晶潜热释放，两者相互抵消，所以有平台。