1、用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗锅扫帚刷一下表面，防止有遗留的小刺，清水洗净备用。

2、用菜刀将仙人掌横切成条状，厚度适中即可。

3、烧热锅，不放任何调料和油，用干锅炒，不停翻炒，刚入锅仙人掌会炒出很多粘液，继续炒，将这些粘液糊在锅底。

4、仙人掌炒至微棕黄色不带粘液时可起锅，如果不潮透，不能充分去除粘液，吃的时候口感不佳。

5、炒好后出锅，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右。

6、吃的时候依个人口味加盐、醋、糖、麻油、辣椒即可食用。