1、【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。

2、【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。

3、猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。

4、锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。

5、取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。