1、用锅盖，放肉把锅盖盖上，这样还卫生，不会油蹦的到处都是。

2、拿着离锅近一点，挡着前面的胳膊，还有就是锅灶如果有条件，可以弄矮一点。

3、再有炒肉的时候把肉洗好，先晾干，尽量让水少一点，也不会太溅油，要么就把火调小一点。