耐烧、灰分少、无烟、无明火、起火速度快，这样的是好碳；

果木炭或机制炭区别：

果木炭生火速度快，燃烧速度也快，火候不容易控制，遇油容易起火；机制炭生火慢，烧的时间长，火候相对容易控制，不容易起火；根据自己的需要，来选择一款好碳即可。