1、主料：鸡150克,鸡蛋70克,木耳(干)100克。

2、调料：酱油3克,淀粉(玉米)5克,盐3克。

3、鸡肉横纹斜切成片，用刀背拍松，然后用酱油、酒和淀粉调匀。木耳洗净，浸软发大，鸡蛋搅到起泡沫，再加少许盐。

4、上汤放锅内煮开，黑木耳先煮片刻，再放入鸡片，煮至呈嫩黄色时调味再倒入鸡蛋搅匀，再煮片刻便可。