1、将鲤鱼处理干净，切成段，加入盐、生抽、老抽腌渍一至两天。

2、盐要比平时多放半勺，腌制时间稍微长一些，入味口感更好。

3、将腌好的鱼块再切成小块，裹上干面粉；将葱姜蒜、红干椒切好备用。

4、锅烧热倒入油，烧至7成热放入鱼块改为中火煎。

5、两面都煎至金黄时候，倒入少许生抽。

6、放入葱姜蒜、红辣椒、料酒，再加入2小碗水，中火焖煮一会儿。

7、焖至汤汁变少而浓稠的时候，撒上香菜即可关火装盘。