1、田螺加少许盐养净，剪去尾巴。准备田螺，生抽，豆瓣酱，花椒，辣椒，姜葱蒜，紫苏，啤酒。田螺洗净控干。配料切好。

2、火热倒油炒香姜蒜和少许辣椒，加入豆瓣酱和花椒炒香，倒入田螺，翻炒均匀后倒入生抽，再加入啤酒。末过田螺加盖煮五分钟。

3、开盖调盐，再倒入剩下辣椒葱和紫苏碎，翻炒均匀加入少许鸡精（或糖）即可。装盘食用。