温泉是泉水的一种，严格意义说，是从地下自然涌出的自然水，泉口温度显著地高于当地年平均气温而又低于（等于）45度的地下水天然泉水叫温泉，并含有对人体健康有益的微量元素的矿物质泉水。现在也有很多地区人工打井，一般在600-2000米，用深水水泵抽取地下水，富含多种有益矿物质，水温一般在20度以上，也叫温泉井。由于各地所处的气候、纬度及海拔高程之不同，温泉的温度下限很难统一。

温泉水内溶有各种矿物质，包括阴离子、阳离子、复合离子和分子等，这些成分大部分来自自然界的岩石和矿物，有的来自火山气体。 依照这些矿物质的化学成份，可将温泉分为：

氮化物泉；碳酸氢盐泉；硫酸盐泉；混合型泉。