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燃面油的具体熬制方法

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

熬制步骤:

1、炒锅中放适量食盐,稍炒;

2、放入花生米,炒熟后盛出,去红皮;

3、准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜;

4、花生米用保鲜袋装好,用擀面杖稍压,压碎后去红皮;

5、炒锅加入菜籽油,待达到最佳烹饪温度左右,放入香料;

6、中火熬制好香油,盛出,滗出香油;

7、将熬好的油一分为二,一份浇上加了适量食盐的辣椒粉中,一份油不放辣椒粉;

8、猪肉搅成肉末,加少许生抽拌匀;

9、下热油锅炒散炒熟,迅速放入芽菜;

10、混合炒匀芽菜与猪肉,盛出;

11、沸水锅中下新鲜面条,不要煮太熟;

12、捞出盛好;

13、加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、葱花、姜末和炒好的芽菜肉末,拌匀即可。

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