海参斑鱼煲汤怎么做
主料海参斑鱼煲汤的做法如下:
食材。主料:海参斑鱼1条。辅料:适量油、适量盐、适量生抽、适量醋、适量料酒、适量葱、适量蒜、适量姜等。
步骤:
⒈把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。
⒉把清洗干净的海参斑鱼放入热水中烫透,去掉鱼皮表面的石鳞。
⒊将去除石鳞的海参斑鱼冲洗干净备用。
⒋用锅热油,放入葱姜蒜爆香。
⒌将海参斑鱼放入锅中。
⒍旺火,先后烹入醋、料酒。
⒎加适量生抽后加水。
⒏待烧开后,炖制5分钟。
⒐加盐调味,翻面再炖3分钟。旺火收汁后,即可关火。
⒑出锅装盘,点缀后即可上桌。
小贴士海参斑鱼没有鱼鳞,但鱼皮表面有一层颗粒状的石头,也就是石鳞,必须烫透才可以去掉。