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四川怎么做冒菜好吃

更新时间: 2021-03-14 00:37:18

1、原料:千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料。

2、准备好各种食材。

3、搭配的调料;花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫。

4、两个锅同时工作,炒锅内放入花椒和辣椒,煸炒。

5、煸炒香花椒辣椒后,剁碎,花椒和辣椒的香味顿时出来了。

6、炖锅内,放入水烧开,煮食材。

7、炖锅里放入食材煮熟,盛出备用。

8、炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油。

9、放入姜沫、蒜沫。

10、放入花椒、辣椒沫。

11、放入麻辣香锅料。

12、炒香之后倒入开水。

13、汤汁开了之后放入洋葱。

14、放入鸭血。

15、倒入煮好的脆皮肠、千张。

16、另起一锅,炒豆芽和莴笋、莴笋叶。

17、炒好的莴笋放入炖锅内。

18、将煮好的菜放入汤锅内。

19、另起一锅倒入油,放入花椒,将花椒煸香。

20、煸炒香的花椒油倒入炖锅内即可。

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