1、食材：猪蹄。黄豆。红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。鸡精。

2、黄豆泡发5小时。

3、猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）

4、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。

5、高压锅大火煮开，小火20分钟左右。

6、开盖放入鸡精，大火收汁即可。