吃蛇肉的禁忌：蛇的头不要吃；做蛇肉大餐的时候不能和猪肉、牛肉一起烹饪；吃蛇肉不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子；对于一些热病后还没有复原的朋友不要吃；为了安全起见，孕妇蛇肉禁止食用；还要忌吃半生不熟的蛇肉，防止野生的蛇肉有寄生虫在里面。蛇肉可以起到祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的多种功效，而且蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。但是生蛇内含有许多由肝脏输出的有毒物质，甚至还有不少寄生虫，所以食用一定要注意。